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Stagione delle raccolte


Tonno rosa affumicato con insalatina di cipolla dolce, zucca e zenzero. Descriviamo così una stagionalità dove lo Chef è particolarmente ispirato  da accostamenti originali, per deliziare non solo il palato ma anche lo spirito dei commensali più esigenti.

Zuppa di porcini e fagioli. Ingredienti che rappresentano elementi 'antagonisti' in cucina ma che il cuoco
sa accostare brillantemente.
Salame "sofegà" con ristretto di castagne e radicchio è un'altra delle delizie che la Taverna degli Artisti propone nei menù della stagione autunno-invernale.


Concludiamo con il nominare  il latte di Gallina, una ricetta segreta di Roger.

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